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豐衣足食。穿(/頌)好衫(/衫),穿燒燒,食飽飽。食物名(彙集)。八角、茴香。波羅(國典)。菠蘿蜜:①木菠蘿。②鳳梨(普閩典)。菠蘿:鳳梨。旺萊(普閩典)。餺飥:
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麵粉做/丌餅類、點心。白粿干。白果。白麵:
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麵粉(麥粉)。包魚菇。包子·:蘇梅包、芥末包、糖精辣醬醬包,糖包魚醬包、鹽包胡椒包、菜肉包子、生煎包子、豆沙包子、小籠包子、小籠湯包。按:這些「包」字指「包裝」的「包」,不是「子」的「包」。白菜:酸辣白菜。荸薺=葧薺=地栗=烏芋。鱉(/鼈)裙:
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鱉(/鼈)唇。扁螺(俗名):蜆。檳榔:
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檳榔。餅:燒餅、木須肉餅、肉末燒餅、豆沙酥餅、蔥油酥餅、籤(/簽)語杏仁餅、清油餅、燙麵餅。螃蟹:蒜香螃蟹。
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蟳、毛蟹、蠘→仔。枇杷·。
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枇杷。訛音:、。皮蛋:五彩~、~瘦肉粥。皮:豆腐皮、蝦皮、陳皮。排骨:
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排骨。馬蹄:清水~、馬鈴薯。(地豆子)。蘑:蘑菇、口蘑(張家口方面出產的蘑菇)。饅頭·。肉包。毛菇(/菰),~粒、~片。蘑(/磨)菇。米:大西~、小西~、絲苗~、糯~、國寶~。米粉:新竹米粉、粘米粉、糯米粉。蜜:
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蜂蜜、蜜餞、蜜汁火//腿、蜜汁叉燒包。麵:炸醬麵、擔擔(/担担)麵、
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蝦仔麵。 生力麵、原汁牛肉麵、酥香排骨麵、炸麵乾、生麵、奶油麵、十景(/什錦)炒麵、魚蓉(/絨)麵。麵筋:
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麵黐。 麵醬,甜~。麵線:
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麵線、蚵仔麵線。發[動]:海帶要發一發。類語:浸醬。泡。榨。飯:荷葉飯、油飯。粉:米粉。粉絲,龍口~。涼粉。蛋麵、沙河粉、油豆腐粉絲、爽滑豬腸粉、粉蒸圓籠。麩:四鮮烤麩。鳳梨:=菠蘿蜜。婆羅蜜(台日典)。豆:綠豆、黃豆、紅豆、雪(菜)毛豆。
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烏豆。 地豆子=(馬鈴薯(土豆兒)、山藥蛋、地蛋)。四季豆、豌豆(/黃)、雪荳、豆沙,~包子、豆漿、鹹豆漿。
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豆乾。蛋:雞蛋、鴨蛋、鹹蛋、鵪鶉蛋、地蛋=馬鈴薯。山藥蛋(馬鈴薯)。松花蛋。茶葉蛋。地栗=
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荸薺。冬瓜。冬筍、冬菇(/松菌)(生活)。凍:杏仁果凍。湯:台北圓環魚丸湯、湯團、湯麵。糖:片糖、冰糖、糖精、糖包、糖醋魚乾。燙:燙麵餅、燙麵餃兒、燙麵捲兒。蹄:紅煨豬蹄。甜豆漿。土豆兒=馬鈴薯。艿:芋~(/芋奶)=芋頭。
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豆花。南瓜(倭瓜、北瓜):=
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金瓜。腩:茄汁牛腩麵、茄汁牛腩米。饢:食品名。維族食物。(方)(新華典)。牛腩:茄汁牛腩米、加州牛肉乾、牛肚,五香~、牛筋。麻辣牛筋。釀:客家釀豆腐。澳洲牛肉:牛肉乾、牛腩、牛肉蒸餃。糯米芝麻球。辣:辣醬包。辣椒,~醬。酸辣,~湯、~白菜。臘味荷葉飯。梨。鳳梨。
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蓮子紅豆沙、蓮藕。涼粉。類語:
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米粉、粉絲。涼拌海蜇。
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涼拌海蜇。露:魚露、杏仁露、地骨露。
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魚露、杏仁/露、地骨露。螺:扁螺(/蜆)。
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蜊仔。海螺、石螺/、蔥薑石螺。蘿蔔·,白~、紅~、~糕。香煎~糕。
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菜頭粿/。龍眼:龍眼肉。
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福肉、龍眼干。龍口冬粉。粉絲。
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龍/口冬粉。粉絲。乾鹹品:例:不愛吃隔夜菜和~。干(/乾):羅白干(/蘿蔔乾)、魚乾、糖醋~、牛肉乾。豆腐干兒、龍眼乾(福肉、桂圓)。羹:肉羹。
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肉焿/(俗寫)。糕:~點、起士馬來糕、手煎蘿蔔糕、鹹蛋千層糕。骨:排~。雞~。菇(/菰):香菇、毛菇、毛菇片、金菇、草菇、花菇。瓜:冬瓜,清水~。西瓜、金瓜(台日典)。
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①台灣南瓜=北瓜。②菊座南瓜。③日/本南瓜。 苦瓜,清水~。絲瓜。
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菜瓜。醬/瓜。瓜果:
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①泛稱果/子類。②一種果/子名。瓜子:醬油瓜子、鹹瓜子、紅瓜子、白瓜子、葵瓜子。鍋貼。烤:烤鴨,北京~、吊爐~。烤肉。烤麵包。蒙古烤肉。 類語:烤:烘。燒。煎。海帶:海苔。海蜇皮。涼拌海蜇。蠔油:~鴨掌。~魷魚。荷葉飯。
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荷葉飯。花菇。花枝。花菜。花生:新加坡鹹咸脆~。燴饃:
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簡單煎丌麵粉餅。餛飩:雲吞。鮮肉餛飩。鮮蝦餛飩。黃:豌豆黃。韭菜黃。蛋黃。咖哩粉:咖哩粉。辣咖厘雞。雞胸:
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當歸雞。脆皮童子雞。芬芳醉雞。芥末包。日本(Wasabi)。
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芥末。餃:靚水餃。鮮蝦蒸餃。上湯水餃。燙麵餃兒。素蒸餃。金瓜。金針。金菇。煎:生煎包子。煎生蠔。
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煎包仔。蠔仔煎(俗:以「蚵」代「蠔」訛)。筋:麻辣牛~。漿:豆漿。鹹豆漿。甜豆漿。醬:醬料。醬瓜。醬油,~瓜子。甜麵醬。豆瓣醬,四川辣醬。辣椒醬,什錦~。辣醬,八寶~。沙茶醬。海鮮醬。芝麻醬。魚醬。蒜蓉辣椒醬。醬燒豬耳。卷(/捲):春捲。春捲碼。芸豆卷。上海春捲。燙麵捲兒。椒:青椒。辣椒。
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青/椒/。辣椒。茄:茄汁牛楠(/腩)麵。茄汁牛腩米。球:
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芹/菜。起士馬來糕。
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起·士馬來糕。青:青蔥。青椒。清水:清水冬瓜。~馬蹄。~白菜。~苦瓜。~筍尖。清油餅=蔥油餅(?)。
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油蔥餅。蝦:鹹水蝦。對蝦。上列食品名稱大都在美國東岸巴城中國食品店採集。蝦:蝦皮。蝦米。蝦油(燜筍尖)。青蝦。對:蝦。明蝦。龍蝦。消夜兒:小籠湯包。小籠包。類語:肉包。水餃。蟹:見【螃蟹】。鮮:鮮肉餛飩。鮮蝦餛飩。三鮮湯麵。三鮮湯米。三鮮燒麥(/賣)。鮮蝦蒸餃。鹹:~蛋。~豆漿。鹹蛋千層糕。蜆:扁螺。
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蜊仔。餡兒:紅豆沙餡兒、綠豆沙、豬肉餡兒、牛肉餡兒……。香:香菇。香蕉。香水梨。香煎蘿蔔糕。杏仁餅。雪裏紅。燻:~魚。~肉。~鴨。薰:美味薰魚。芝麻:~醬。(鮮果)芝士餅。Cheese。炸:炸雞。炸醬麵。炸麵乾。榨:榨菜,四川~。
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曝菜(台日典未收)。粥:明火白果~。皮蛋瘦肉粥。胗兒:雞胗肝兒。掌:蠔油鴨掌。蒸:蒸餃。松香蒸肉。乾蒸牛肉燒賣。豬:豬肉。豬耳,醬燒豬耳。(爽滑)豬腸粉。竹:竹筍。元枝付(腐)竹。(Dried Flat Bean Curd. Stich bean curd)。爪:雞~子。紅煨鳳爪。叉燒包:香港~。(因有甜味,日本人愛吃)。茶:茶葉。
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茶米。茶芯。茉莉花茶。
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茉莉/花茶。春捲:北京春捲。沖:沖菜頭·。腸:真味香腸。豬腸粉。豉(文)(語):豉油。豆豉。(廈語)窨豉。沙:豆沙。蓮子紅豆沙。沙河粉。沙茶醬。(沙爹)。燒餅。燒麥(/賣):三鮮~。乾蒸牛肉燒賣。時菜牛肉球。生麵。生力麵。生煎包子。什錦:~辣椒醬。什錦菜絲。什錦麵。上湯:~水餃。上湯魚丸麵。上湯魚丸米。爽滑[狀]。~豬腸粉。肉:蒸肉。牛肉。豬肉。肉羹(/焿)。龍眼肉。乳:付(/腐)乳。辣腐乳。
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豆籹/。糟:紅糟上雞。棗:蜜棗。上海~。北京~。紅棗。黑棗。去核紅棗。醉棗。粽子·:燒肉粽。菜粽。菜:紫菜。詳見「蔬菜項內」。紫菜湯(包裝)。脆:~皮童子雞。蔥(一作清):蔥油酥餅。洋蔥。青蔥。蔥薑石螺。菜:椰菜。(酸辣)白菜。紹菜。芽菜。
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豆菜。 梅乾菜。福神菜(日本)。冬菜。羅漢菜。香菜(/香菜心)。金針菜。鹹菜。雪菜。(四川)榨菜。(韓國)紫菜。白菜(/白菜乾)。(沖)菜頭。(香)菜心。韓國白色東洋菜絲。草菇。草莓。草羊線麵。醋(/酢):甜~。糖~魚乾。 黑醋。
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烏醋。絲:台灣(龍口)粉絲。(什錦)菜絲。四鮮烤麩。酥:(台灣)肉酥。魚酥。酥餅:豆沙酥餅。蔥油酥餅。棗泥酥餅。饊子。按:類似台灣的「車藤」。蘇梅包。松菌=冬菇。酥盒子·。香酥排骨麵。素蒸餃。酸辣白菜。酸菜。蒜蓉=蒜泥。蒜蓉辣椒醬。蒜香螃蟹。筍:(清水)筍尖。蝦油燜筍尖。筍塊。辣油燜筍尖。筍排。冬筍。綠竹筍。桂竹筍。玉米筍。竹筍。蘆筍。松香蒸肉。藕:蓮藕。翼:
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雞/翨。鴨:(紅、白)鴨蛋。鹽水鴨。樟茶鴨。(蠔油)鴨掌。芽:芽菜。豆芽菜。
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豆菜牙。椰:椰菜。椰棗。油:(日本純)辣麻油。蚝(/蠔)油。豉油。日本辣麻油。醬油。蠔油鴨掌。蠔油魷魚。油豆腐粉絲。油條。蔥油餅。按:一作:清油餅,一物二名。(?)魷魚。鵪鶉蛋。燕:燕窩。福州燕丸。五香:五香牛肉(麵)。五香牛肚。窩頭:小~。煨:紅煨豬蹄。紅煨鳳爪。味:味精。味素。(日本)味噌。丸:魚丸。燕丸。魚露。魚醬。魚蓉麵。魚鬆。魚丸。台北圓環魚丸湯。包(/鮑)魚。濟菜包(/鮑)魚。鳳尾魚。燻魚。(珠江)酥炸鮫魚。豆豉鮫魚。雲吞皮。(韓國)雲耳。(中國)雲耳。成品形狀彙集:餅,藥~、肉餅。排,筍~。皮,海蜇~。片,魚~。米,蝦~、細條米。末,芥~。粉,藥~、薯粉、片粟~。麩,米~、
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糕仔餅。 丁,肉~。凍,果~。頭,菜~、芋~。條,粉~。
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油條。糰,糯米~子、飯~。泥,蒜~。粒,鹽~。露,杏仁~。膏,枇杷~。糕,蛋~。乾(/干),牛肉~。羹(/焿),肉~。塊,冰~、肉~。精,人參~。漿,豆~。醬,豆~、肉~、海鮮~。球,魚油~。心(/芯),燈芯。芯,茶芯。星兒,肉~。沙,豆~。肉,龍眼~。蓉(/絨/茸),豆~、蒜~。
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蒜絨。蒜泥。非成品(原狀):子(/籽),燥子,星、丁之類。絲,肉~。酥,肉~、鳳梨~。鬆,肉~。油,醬~、香~。丸,魚~。糰,湯~。以食品製造過程為名的食物:腐,~竹。榨,~菜。沖,~菜頭。什錦。清水。雜,牛~。「素」對:「葷」。蒸,~肉。抽,生~、頭抽。三鮮、四鮮。